SURADNJA IZ SNOVA /

Gorko-slatka simfonija: Vincek i Franck udružili snage te prezentirali svoje prijedloge sljubljivanja kave i kolača

Image
Foto: PROMO

Englezi obožavaju piti svoj čaj u pet popodne. Lijep je to običaj, no nama je naš draži; ispijanje kavice ujutro, popodne, s prijateljima i susjedima. Kava je na ovim prostorima sinonim za sve, od buđenja do druženja.

27.11.2018.
8:21
PROMO
VOYO logo

Toliko volimo kavu da kada god bismo išli u goste – legendarna Ciglica bi uvijek bila lijepo zamotana i poklanjanje nje je postao naš običaj. I onda bi nas obično dočekali fini kolači kojima bismo se sladili, dok ispijamo ukusnu kavu punog okusa.

Stvari se nisu pretjerano promijenile odonda, tako i današnje generacije itekako uživaju u kavi i kolačima. Upravo zato je u zagrebačkoj Kuhaoni, pod voditeljskom palicom Antonija Mandić, održano gastro druženje na kojem su okupljeni uživali u okusima Franck Jubilarne kave u kombinaciji s desertnim delicijama iz kultne slastičarnice Vincek. Tamo su pokazali par ideja kako kombinirati gorko i slatko, dva okusa koja se savršeno sljubljuju. 

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Image
Foto: PROMO

Kavu ne samo da poslužujete uz kolače, već je kavu poželjno i dodavati u sami kolač. Znaju to vrlo dobro u Vinceku, pa su za ovu prigodu priredili omiljeni talijanski slatki klasik – Tiramisu. Razne se teorije vezuju uz porijeklo tiramisua i mnoge su varijacije ovog recepta. U Vinceku se drže svoje prokušane recepture, uz neizostavni dodatak – Franck Jubilarna Intense kave.

 „Franckova Ciglica je klasik koji jako dobro ide uz svaki kolač, a u receptu za naš Tiramisu koristili smo Jubilarna Intense kavu jer njezina čokoladna aroma savršeno nadopunjuje ovu poznatu talijansku slasticu, dajući joj jednu posebnu notu. Za predstojeće blagdane preporučujemo i naš recept za keksiće s čokoladom koji će odlično upotpuniti svaki blagdanski stol“, rekla je Emanuela Šandor iz slastičarnice Vincek.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Evo kako tiramisu rade u Vinceku:

TIRAMISU

Sastojci:

  • 1 paket piškota
  • 150 ml sirupa od kave
  • 700 g mascarpone kreme
  • 10 g kakaa

Sastojci za sirup od kave:

Tekst se nastavlja ispod oglasa
  • 120 ml kuhane Jubilarna Intense kave zaslađene s 1 žličicom šećera
  • 20 ml Cherry Brandya
  • 10 ml ruma

Postupak:

Kuhanu Franck kavu ohladiti u hladnjaku i u nju potom dodati rum i Cherry brandy

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Sastojci za mascarpone kremu:

  • 60 g žumanjaka
  • 50 g šećera
  • 10 ml Cherry Brandya
  • 20 ml sirupa od kave
  • 400 g mascarpone sira
  • 160 g slatkog vrhnja

Postupak:

U žumanjke je potrebno umiješati šećer i vanilin šećer te ih uz lagano miješanje pasterizirati na pari. Smjesu zagrijavati dok ne postigne temperaturu od 63 °C, te uz stalno miješanje zadržati na toj temperaturi 2-3 minute. Temperaturu smjese obavezno provjeriti termometrom za hranu. Pomiješati mascarpone, slatko vrhnje, sirup od kave i Cherry Brandy te miksati dok se ne dobije lagana krema u koju treba umiješati pasteriziranu smjesu jaja i šećera.

Postupak izrade deserta:

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Pripremiti 5 čaša. Na dno svake čaše posložiti piškote, te ih preliti s 2-3 žlice sirupa od kave.

Potom svaku čašu do pola napuniti mascarpone kremom i ponovno staviti sloj piškota te ju preliti s 2-3 žlice sirupa od kave. Nanijeti zadnji sloj kreme te desert posuti kakaom i ukrasiti po želji.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Ako niste baš od kremastih kolača, u Vinceku preporučuju fenomenalne keksiće s čokoladom, koji mogu stajati i nekoliko dana i dočekivati vaše goste. Recept je vrlo jednostavan, tako da vam preporučujemo da ih svakako isprobate.

Image
Foto: PROMO

KEKSIĆI S ČOKOLADOM

Sastojci:

  • 400 g brašna
  • 100 g šećera
  • 30 g  smeđeg šećera
  • 250 g maslaca
  • 150 g čokolade
  • 100 g lješnjaka
  • 30 g žumanjaka
  • 10 g vanilin šećera
  • 5 g cimeta
  • 5 g sode bikarbone
  • 4 g soli

Postupak:

Tekst se nastavlja ispod oglasa

U većoj zdjeli umiješati žumanjke, šećer, vanilin šećer i omekšati maslac. Dodati prosijano brašno, cimet, sodu i sol, te izraditi tijesto da se svi sastojci dobro sjedine. Dodati sitno sjeckane komadiće čokolade i lješnjaka, te ih ravnomjerno umiješati u smjesu. Napravite kuglice promjera oko 3 cm i pravilno ih rasporedite na limu za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Dlanom utisnite svaku kuglicu kako bi postale plosnate, te ih pecite 10 min na 180 °C.

Ovim je povodom Franck predstavio nove okuse njihove Jubilarna Sensual i Intense, koje su uz Vincekove keksiće s čokoladom kušale su ih i poznate TV voditeljice Antonija Stupar Jurkin i Korana Gvozdić.

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Image
Foto: PROMO

Novi okusi Jubilarne kave su kombinacija probranih arabica i robusta iz Srednje i Južne Amerike, Afrike i Azije. Jubilarnu Intense odlikuje moćni, nešto intenzivniji okus s prirodno prisutnim notama tamne čokolade i arome slatkastih začina, dok je Jubilarna Sensual kava nježnijeg okusa koju karakteriziraju izvorne arome mliječne čokolade i lješnjaka. 

Mini vodič za sljubljivanje kave s drugim okusima:

Kava + čokolada
Mnogima omiljena kombinacija. Sljubljivanjem ova dva okusa dobije se popularna mocha.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Kava + kokos
Nenametljivo slatkasti okus kokosa, savršeno ističe okus kave.

Kava + vanilija
Aromatična vanilija daje kavu jednu potpuno novu i zanimljivu notu

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Kava + cimet
Idealna zimska kombinacija

sjene prošlosti
Gledaj odmah bez reklama
VOYO logo