Kolač od kokosa je ukusan i osvježavajući kolač koji će vas podsjetiti na tropska mjesta. Ovaj jednostavan kolač lako se priprema, a njegova tekstura je mekana i pahuljasta. Sastojci potrebni da se pripremi fini kolač od kokosa su:
- 200 g brašna
- 150 g šećera
- 100 g kokosovog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 200 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 200 ml vrhnja za šlag
- 100 g krem sira
- 50 g šećera u prahu
- 1 žličica vanilin ekstrakta
- kokosovo brašno za posipanje
Kako biste pripremili fini kolač od kokosa najprije u posudi pomiješajte brašno, šećer, kokosovo brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi umutite jaja, mlijeko i ulje. Polako dodajte suhe sastojke u mokre sastojke, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Izlijte smjesu u namašćeni kalup za kolač i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta. Provjerite je li kolač gotov čačkalicom.
Dok se kolač peče, napravite kremastu glazuru. U posudi pomiješajte vrhnje za šlag, krem sir, šećer u prahu i vanilin ekstrakt. Miješajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Kad je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Nanesite kremastu glazuru na kolač i pospite kokosovim brašnom. Fini kolač od kokosa već je gotov. Kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro ohladi i da se glazura stisne. Narežite na željene veličine i poslužite. Dobar tek!
