Uz to što su prikladni za prehranu vegana i vegetarijanaca, domaći njoki bez jaja ne sadrže mliječne proizvode što je idealno za ljude koji ne podnose laktozu.

Potrebni sastojci za domaće njoke bez jaja:

Domaći njoki bez jaja pripremaju se na sljedeći način:

Ogulite krumpire i narežite ih na male kockice otprilike iste veličine.Kuhajte dok ne omekšaju.Zatim ih usitnite bez da zaostaju grudice kumpira.Dodajte maslinovo ulje i dobro umiješajte u krumpir.Krumpiru dodajte brašna i soli dok smjesa ne poprimi čvrst oblik.Dobiveno tijesto staviti na pobrašnjenu površinu te dobro izmijesiti. Ukoliko je potrebno dodati brašna.Ostaviti tijesto da stoji 5 minuta.Ukoliko je tijesto ljepljivo dodati još brašna da bi se domaći njoki bez jaja mogli dobro mijesiti.Tijesto oblikujte u loptu zatim pritisnite da dobijete oblik tijesta za pizzu. Narežite na 8 komada.Domaći njoki bez jaja oblikuju se rukom u traku i potrebno ih je narezati na sitne dijelove.Zagrijte vodu i dodajte sol, te dodajte njoke. Kuhajte 2-4 minute odnosno dok domaći njoki bez jaja ne isplivaju na površinu.