Većina polusuhih sorti datulja može se čuvati na sobnoj temperaturi najmanje mjesec ili dva. Datulje treba zatvoriti u hermetički zatvorenu posudu ili staklenku kako bi zadržale svoj okus i staviti na hladno i suho mjesto. Ostave za kućanstvo i tamni kuhinjski ormarići idealan su izbor, samo pazite da budu podalje od izvora topline.
Ako se pravilno čuvaju u hladnjaku, datulje mogu trajati od šest mjeseci do godinu dana jer niže temperature osiguravaju da se okusi zadrže što je dulje moguće.
Vrijedno je provjeriti je li temperatura hladnjaka na ili ispod četiri stupnja Celzijevih i jesu li datulje pohranjene u zatvorenoj posudi radi zaštite od mirisa i kondenzacije.
Zamrzavanje se preporučuje ako planirate čuvati datulje nekoliko godina. Obavezno koristite vrećicu za zamrzavanje, po mogućnosti ekološki prihvatljivu, ali odvojite vrijeme da nježno uklonite sav zrak iznutra prije zatvaranja i stavljanja u zamrzivač gdje bi temperatura trebala biti oko -18 stupnjeva Celzijusa.
