Biftek na naglo poslužite kao glavno jelo i oduševite svoje ukućane. Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat je odlično glavno jelo. Kako jednostavno i pravilno pripremiti biftek na naglo?
Biftek na naglo sastojci:
- 25 dkg bifteka
- prstohvat soli
- prstohvat papra
- kocka maslaca
- češanj češnjaka
Savjeti kako pripremiti biftek na naglo:
Za početak poželjno je odstraniti sve vanjske sokove s odrezak bifteka. To možete najlakše učiniti s papirnatim ubrusom. Tako ćemo izbjeći silno prskanje ulja prilikom pečenja i dobit ćemo lijepu hrskavu koricu po rubovima odrezak.
Vrlo je važno začiniti komad mesa prije pečenja. Nemojte previše komplicirati sa začinima, biftek je dovoljno dobro posoliti i popapriti te ga ostaviti da upije začine. Idealno bi bilo da biftek ostane u marinadi tijekom noći.
Dobro zagrijte tavu u kojoj pripremate biftek na naglo. Dodajte u tavu maslaca i malo ulja. Izgnječite jedan režanj češnjaka nožem i dodajte sve zajedno u tavu. Maslac bifteku daje specifičnu aromu i posebnu smeđu boju karamele, dok češnjak daje svoj specifičan miris i zaokružuje biftek na naglo u jednu cjelinu prepunu aroma.
Biftek pecite sa svake strane 3 do 4 minute, na temperaturi od 65°C dok se ne stvori smeđa hrskava korica, tada okrenite na drugu stranu. Za kraj uzmite hvataljke i ispecite svaki rub odreska dok on ne poprimi hrskavu koricu. Svaki rub pecite po 1 minutu. Temperaturu bifteka možete mjeriti kuhinjskim termometrom tako da metalni vrh zabodete u komad mesa I očitate temperature. Ako vam je temperature previsoka sklonite tavu s vatre I pustite da temperature lagao padne.
Na kraju izvadite biftek na dasku za rezanje i ostavite ga 5 minuta da se meso odmori, da se svi sokovi ravnomjerno rasporede. Narežite ga na jednake komade i posipajte ga krupnom soli. Vaš biftek na naglo je spreman za posluživanje i želimo vam dobar tek.
