Visoke temperature za ovo doba godine velik su problem za svinjokolju i obradu mesa, posebno za njegovo sušenje. Na istoku zemlje su temperature danas bile i do 18 stupnjeva, javlja HRT.
Poljoprivrednik Stjepan Filić prije nekoliko je dana stavio na sušenje više od 150 kilograma mesnih prerađevina, ali proljetne temperature u prosincu su mu problem.
"Ne daj Bože da se još i muhe pojave, još je u pušnici, ali sad to treba ići van na zrak, a zraka jednostavno nema nigdje. To treba postaviti u šupu na neki propuh, a propuha nema nigdje. Dosta je vlage u zraku i bojim se to će početi pljesniviti izvana", kazao je Stjepan Filić iz Ilače za HRT.
Strahuje da će mu se pokvariti i meso u salamuri. "Slanina mora stajati recimo makar dva tjedna, šunka treba stajati makar pet tjedana, a bojim se da se neće pokvariti. Sutra ću plastične boce s ledom ubacivati ne bi li to malo rashladio", rekao je Stjepan.
Idealna temperatura
Za sve mesne prerađevine idealna temperatura bi bila ispod 5 stupnjeva Celzija. Svi oni koji su, nakon dugog čekanja, ovih dana planirali svinjokolju mogli bi se naći u problemu jer su za klanje i obradu mesa temperature itekako visoke.
"Najidealnije bi bilo da budu minusi preko dana, po noći pogotovo, ali naučili smo kroz zadnjih par godina se događalo i da ovakve godine budu. Bez obzira na to, mi ćemo to odraditi kroz dan-dva i pripremiti za cijelu godinu ono što nam treba", rekao je Stjepan Balić iz Ilače.
Kažu da izbora nemaju, a na svinjokolju su ionako predugo čekali.
