Ministarstvo poljoprivrede danas je obavijestilo građane o opozivu još jednog sladoleda, u čijem je sastavu aditiv s kancerogenim spojem etilen oksidom.
Gošća RTL-a Danas je voditeljica Odjela za zdravstvenu ispravnost i kvalitetu hrane Nastavnog zavoda za javno zdravstvo Jasna Bošnir koja komentira situaciju.
Je li moguće da mi ne znamo o kojem je broju proizvoda na tržištu riječ?
Sigurno da ne znamo točan broj na policama, ali vjerujem da će sami proizvođači koji su odgovorni za stavljanje hrane na tržište na vrijeme sami povući jer samo oni znaju što su stavili u svoje proizvode.
Jeste li zadovoljni ritmom kojim se pronalazi ti proizvodi?
U Europi nije bolja situacija. Nije to sad nešto novo. To se već 2020. godine nalazilo i povlačilo s tržišta. Sada se to samo intenziviralo iz razloga što je vjerojatno neka količina tih sirovina uvezena u Europu, koje očito ne kontroliraju prije stavljanja u proizvod.
Ako se etilen oksid može detektirati na testu - što to znači - govorimo li onda odmah o opasnosti?
Postoje propozicije za stavljanje hrane na tržište. Uredba 396 o pesticidima daje maksimalno dozvoljene količine za određene skupine hrane, što varira o proizvodu. Jedna je za žitarice, jedna za začine, itd. Rade se razni toksikološki testovi i naravno postoji procedura o izboru testova. Prate se razni parametri. Nakon toga se dobiva važan podatak, a to je LD 50 - količina tokšinog spoja koja ubija 50 posto ispitanih životinja i prema njoj se računa maksimalno dozovljena količina određene supstance.
Žvuči kao znanstvena fantastika.
Je, ali toskikolozi bi rekli da je to veoma jednostavna stvar jer ako su testovi valjano provedeni to se veoma lako izračuna.
Što se događa ako duže vremena konzumiramo neki proizvod koji sadrži zabranjene supstance?
U svakom slučaju je za pozdraviti što se ti proizvodi povlače, a jednokratnim unosom se neće narušiti zdravlje, ali dugoročno svakako nije u redu. Zato se kontrolira hrana i ona mora biti ispravna jer inače dolazi do kumulativnog efekta u tijelu. To je posebno problem kod male djece.
Što će se dogoditi ako, primjerice, dijete to jede godinu dana?
Istraživanja rađena na etilen oksidu uglavnom ga svrstavaju u mutagenu, kancerogenu supstancu i nakon određenog vremena se mogu javiti simptomi takve vrste. Govorimo o svakodnevnoj konzumaciji, dulje od godinu dana. To nije za svakog čovjeka i dijete isto i ovisi o organizmu.
Ove godine izniman broj povlačenja zbog opasnih supstanci - zašto? Pojačana je kontrola, promjena pravila?
Ono što je i Europska komisija zaključila na svojim sastancima na tu temu je da svaki priozvod koji sadrži bilo koju količinu koja je detektirana analitikom da se mora povući sa tržišta, za razliku od onih proizvoda za koje je to slučaj ako se prijeđe maksimalno dozvoljena količina.
