Još kad bi školovanih mesara bilo dovoljno, ne bi bilo ni problema. Plaća nije doktorska, ali je pristojna.
"Oko 7 tisuća kuna, tu je negdje. Ja vam ponovo kažem neka meni bilo koji mesar u Splitu dade 15 tisuća kuna ja zatvaram butigu, i idem u njega raditi bez problema", rekao je mesar Ante Antićević.
No poput svih zanata, ni za ovaj ne postoji dovoljan interes.
"Ja kao ja, ovo je za mene gospodski posao, čist uredan, poslužim mušteriju, dam meso. Puno lakše nego bilo koji zanat da mi ga usporedite, ja nema koji bi zanat posli ovoga išao raditi", kaže Antićević.
U srednjoj školi Braće Radić u Kaštelima trogodišnji smjer mesar pohađa svega 17-ero učenika. Iako zainteresiranih nema, svi nakon završene škole već imaju osiguran posao.
"U tri godine zaista izuče taj zanat dobro. I kroz tri godine prakse njihovi poslodavci imaju gotove ljude I zadržavaju ih svi na poslovima", rekla je ravnateljica Srednje škole Braća Radić u Kaštel Štafiliću, Marija Kezele.
Kvalitetnih radnika uvijek nedostaje, potvrđuje i vlasnik mesnice.
"Mi svi kad smo počinjali smo učili uz starijeg kolegu. Upijali, išli smo stepenicu po stepenicu, a u njih toga nema. Kažem vam u mladih ljudi ka da je ispod časti, kao da kad radiš da si manje vrijedan. Jednostavno nemaju radnu etiku, disciplinu", smatra vlasnik mesnice, Petar Skejo.
U obradi mesa na početku proizvodnje, mesara trebaju i proizvođači pršuta.
"Nama bi trebalo dva mesara na pršutani , brat je završio i teško nam je naći mesara. Velik je to problem jednostavno se gubi takvi ljudi, škole, više ih nema mesara", rekla je proizvođačica pršuta Anamarija Perajica.
Učenika koji biraju zanatske škole sve je manje, pa je pravo pitanje hoće li u budućnosti imati tko narezati i poslužiti meso.
