Putujete li u svemir, vaš izbor će biti ograničen na rehidratiziranu, termostabiliziranu ili intremedijalno vlažnu hranu, i od samih naziva rastu zazubice.
Rehidratizirana hrana nalikuje instant juhama. Uobičajena stvar, osim što voda ne dolazi iz slavine. Umjesto toga, ona je nus produkt space shuttleovog motora.
Termostabilizirana hrana podvrgnuta je vrućini radi uništavanja bakterija koje bi se eventualno mogle naći u hrani. Konzervirana tuna, losos, većina voća, pa čak i piletina, mogu se pripremiti na ovaj način. Astronauti jednostavno podgriju hranu, ako je potrebno, otvore paketić i jedu s normalnim priborom. Jedini unikatni aspekt svemirskog pribora za jelo je činjenica da su nož, vilica i žlica magnetizirani, oni moraju biti pričvršćeni uz tanjure jer je to dobar način sprečavanja potencijalnih nezgoda specifičnih samo za bestežinsko stanje.
Intermedijalno vlažna hrana ima tek toliko vode da ne bi došlo do razvoja bakterija, no još uvijek je dovoljno mekana da se može jesti bez dodatne pripreme. Suho voće i govedina tipičan su primjer IM hrane. Tek rijetke namirnice poput oraha, badema i kolačića jedu se u "prirodnoj" formi.
Ali stvar nije gotova, buduće misije bi trebale trajati duže nego današnje. Primjerice, trebat će mjeseci samo da se stigne do Marsa, prosječna misija bi trajala oko tri godine, a slanje pošiljke namirnica čini se prilično nepraktično.
Iz tog razloga razmišlja se o uzgoju hrane u umjetnim uvjetima. Prehrana bi se trebala bazirati na hrani koja se može uzgojiti bez zemlje. Rezultat je zdrava dijeta koja se vrti oko pet glavnih sastojaka: brašno, sojini produkti, slatki krumpir, riža i grah. Povrće poput papra, rajčice, mrkve i lepeza bilja i začina obogatile bi ponudu.
Raznolika jela trebala bi pomoći u održavanju morala, no ona opet ne bi trebala biti prekomplicirana za pripremanje, zbog eventualnih problema koji bi se mogli pojaviti pri kuhanju.
Planirani meni je idealan za vegeterijance, no mnogi astronauti se ne žele odreći mesa pa će konzerve lososa i govedine još neko vrijeme cirkulirati sunčevim sustavom. Ili će i kravu poslati na Mjesec?
