Ova vrsta krumpira nosi ime Purple Majesty (Ljubičasto veličanstvo),a ovo laskavo ime zaslužila je zahvaljujući svojoj intenzivnoj ljubičastoj boji.
Osim boje, ovaj krumpir od standardnog razlikuje i 10 puta viša razina antioksidansa i antocijana.
Krumpir potječe s Anda i postoje tisuće različitih vrsta ovog hranjivog gomolja, od kojih su neke intenzivne crvene i ljubičaste boje. Ova zanimljiva vrsta krumpira razvijena je na Colorado State sveučilištu kombiniranjem različitih vrsta krumpira.
Purple Majesty se trenutno uspješno uzgaja u Škotskoj.
Istraživanja provedena na sveučilištu Queen Margaret u Edinburgu i na Škotskom institutu za istraživanje usjeva pokazala su da specifična ljubičasta boja krumpira potječe od prirodnog pigmenta antocijana.
Ovaj pigment daje krumpiru ljubičastu boju, ali i povećava količinu antioksidanasa u krumpiru, koja se zadržava i nakon kuhanja.
Zahvaljujući tom svojstvu, konzumacija ovog krumpira mogla bi imati pozitivan učinak na krvožilni sustav i krvni tlak.
