ZA PRSTE POLIZATI / Špiček i Edo pripremili gurmansku rapsodiju: Pureća rolada punjena šunkom i arancini pun su pogodak za uskršnju trpezu

Image

U trećoj epizodi uskršnjeg specijala 'Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR', chefu Tomislavu Špičeku pridružio se Edin Mehedović, trener iz popularnog RTL-ovog showa 'Život na vagi'.

20.3.2024.
14:24

Uskršnji specijal 'Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR' ovog tjedna pratimo na programu RTL-a u 16.20 sati, a treći recept koji je chef Tomislav Špiček podijelio s gledateljima je onaj za pureću roladu punjenu šunkom, umak od gljiva i vrhnja te arancine. U SPAR-ovoj kuhinji pridružio mu se trener Edo Mehmedović kojeg gledamo u RTL-ovom showu 'Život na vagi'.

Image
Image

"Jesi li ikad čuo za arancine? Riječ je o lopticama od riže punjenim mozzarellom koje se potom pohaju", otkrio je Špiček Edi koji je priznao da to jelo nikad nije probao.

Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR
Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR

"Ovo je jako zahvalno jelo. Riža može biti i prekuhana, a ako vam ostane rižota od ručka ili kuhane riže - jednostavno napravite arancine za večeru. Hrana se ne baca", otkrio nam je chef novi trik.

Sve sastojke za ovu gurmansku poslasticu možete pronaći u SPAR-u.

Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR
Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR

Špiček je narezao poriluk i stavio ga pirjati pa potom batom istukao puretinu, nadjenuo je šunkom i počeo motati rolice.

Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR
Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR

Dok je Špiček stručno motao rolice puretine, Edo ga je upitao kakvo meso on priprema za Uskrs - kuha li se u chefovom domu šunka, vrat ili nešto drugo?

"To je dobro pitanje. Ja imam sreće pa moji roditelji i dalje drže pajceke i uvijek za Uskrs ostavimo cijelu šunkicu", rekao je Špiček.

Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR
Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR

Nakon što su se pureće roladice desetak minuta kuhale na laganoj vatri, a Edo pripremao poriluk i rižu, vrijeme je bilo da se puretinu stavi na maslac i prepeče na tavi.

"Mogu se staviti razna punjenja - pesto od bosiljka, majčina dušica, sir… U ovom slučaju nećemo stavljati sir zato jer imamo arancine s mozzarellom. Stavit ćemo samo šunku da dobijemo onaj efekt dimljenog", objasnio je Špiček.

Trener Edo potrudio se od chefa saznati što više kulinarskih savjeta, a jedan od njih je koristi li Špiček maslinovo ulje ili maslac za pirjanje.
"Može i jedno i drugo. Ja čak volim miješati masnoće, znači može se i maslaca malo staviti i malo maslinovog ulja. Ali umak radimo na maslacu, a rižoto na maslinovom ulju. Ali nije greška ako se maslinovo ulje koristi za oboje", objasnio je.

Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR
Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR

Nakon svega, preostalo je još flambirati gljive na crvenom luku i napraviti umak od mileram vrhnja. Edo je bio oduševljen što je dobio priliku prvi put flambirati jelo, a u tome mu je pomogao iskusni chef.

Ako vam se svidio ovaj recept, detalje pripreme potražite u nastavku!

Pureće rolade punjene šunkom

Sastojci:

  • 1 kg purećeg filea
  • 400 g dimljene kuhane šunke
  • 200 g šampinjona
  • 100 g kiselih krastavaca
  • 1 žlica dijon senfa
  • 50 ml konjaka
  • 200 g mileram vrhnja
  • 150 g maslaca
  • 200 g arborio riže
  • 100 g poriluka
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 500 ml ulja za pohanje
  • 200 g mozzarelle
  • 4 jaja

Priprema:

Pureće odreske izlupajte batom, lagano posolite i napunite svaki narezanom šunkom. Preklopite rubove i zamotajte ih u roladu aluminijskom folijom. Stavite kuhati pa skuhane odmotajte i stavite ih peći na rastopljeni maslac. Na maslac dodajte luk i šampinjone narezane na ploške te flambirajte konjakom. Dodajte vrhnje, senf i kisele krastavce rezane na trakice. Pirjajte luk, rižu i poriluk pa ohlađenom dodajte jaje te smjesom obložite mozzarellu. Panirajte i pecite u vrućem ulju. Poslužite uz pureće rolice i umak.

Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR
Image
Foto: Domaće i tradicionalno sa Špičekom by SPAR

"Bila mi je izuzetna čast i zadovoljstvo družiti se s tobom. Želim svima sretan Uskrs. Uživajte u vašim jelima, uživajte u obiteljskom blagostanju. Budite sa svojim bliskim i dragim ljudima, ali nemojte zaboraviti na kretanje", rekao je trener Edo u svom stilu prije nego što su se on i Špiček bacili na ovo, izuzetno ukusno, jelo.

Dobar tek!

Sadržaj je nastao u suradnji s partnerom SPAR Hrvatska prema najvišim uredničkim standardima Net.hr-a.

Versailles
Senorita 89
Brak na prvu
Samit
Molitva prije zore
default_cta
Hell's kitchen
Ljubavna zamka
Pevačica
Barbapapa
Brak na prvu Australija
default_cta
Obiteljske tajne
Otok iskušenja
Cijena strasti