Tijekom istraživanja provedenog u Kini, osobe koje su žvakale svaki zalogaj po 40 puta jele su 12 posto manje hrane nego oni koji su ga žvakali po 15 puta. Dugo žvakanje očito sprečava prejedanje jer mozak tako stigne primiti signal iz želuca da je pun.
Dugo žvakanje snizuje i razinu grelina, 'hormona gladi', koji cirkulira u probavnom ustavu, zaključili su znanstvenici s medicinskog centra Harbin u Kini koji su proveli istraživanje na 16 vitkih i 14 debelih muškaraca.
Na početku istraživanja uočili su da debeli muškarci žvaču hranu gotovo jednakom brzinom kao i vitki, no gutali su je daleko ranije. Po uputi znanstvenika kasnije su jeli žvačući svaki zalogaj 15 ili 40 puta. kad su žvakali po 40 puta pojeli bi 11,9 posto kalorija manje, bez obzira jesu li inače bili deblji ili mršaviji. Nakon 90 minuta testirali su im razine grelina u krvi - pokazalo se da su razine daleko niže u slučaju da su zalogaje žvakali po 40 puta.
Zanimljivo da je istraživanje koje je proveo lanac brze hrane Subway pokazalo da Britanci u prosjeku žvaču svaki zalogaj po šest puta. Mladi ljudi na pauzi za ručak najmanje su žvakali.
Vezani članci:
arti-201107180020006 arti-201107150640006 arti-201106010590006
