Bogatu tamnu boju ljubičasti kupus može zahvaliti visokoj količini polifenola pod nazivom antocijanin, koji posjeduje iznimna protuupalna svojstva.
Sadrži i čak 36 različitih vrsti antioksidanasa, koji kožu čine lijepom, čistom i glatkom. Ovo je prije svega zasluga dva vitamina.
Vitamin C skriven u ljubičastom zelju potiče rast tkiva i jača imunitet kože. Sadrže ga i šparoge, blitva, brokula, kaki, prokulice, krumpir, peršin, radič, zelena salata, špinat, rajčice, agrumi, kivi, jagode.
Vitamin K ima važnu ulogu u očuvanju elastičnosti kože. On usporava starenje te ublažava razvoj bora. Osim u ljubičastom kupusu, vitamin K se skriva u zelenom lisnatom povrću kao što su salata, brokula i špinat.
Još veće koristi za zdravlje
Znanstvenici su dokazali da ljubičasto zelje pomaže u izgrađivanju zdravog mozga i srca, a odličan je i u sagorijevanju masnoće. Antocijanini kojima obiluje, mogu doprinijeti smanjenju rizika od srčanih bolesti, dijabetesa i nekih vrsta karcinoma. ordinacija.hr
