Zmijska trava - sibirski začin francuske kuhinje

Zmijska trava je višegodišnja biljka razgranate stabljike koja naraste do 150 centimetara. Listovi su dugi do 8 centimetara, sjajno zelene boje i ugodnog, aromatičnog mirisa.

Zmijska trava potiče iz Sibira, a danas je rasprostranjena u dijelovima Sjeverne Amerike, Azije i Europe.

Listovi i cvjetovi se sakupljaju u toplim mjesecima sve do jeseni. Svježi ili osušeni listovi zmijske trave koriste se kao začin, a najbolji su kada se beru neposredno prije cvatnje.

Zmijska trava često se koristi u talijanskoj i francuskoj kuhinji, a prirodan je lijek kod nadutosti i bolova u probavnom sustavu.

Destilacijom vodenom parom nadzemnog dijela zmijske trave dobiva se eterično ulje koje se koristi za bolove u probavnom sustavu i grčeve te kod slabe probave i za poticanje apetita.