Pri izboru sorte ječma za sjetvu moramo znati njegovu namjenu, koja može biti za hranidbu stoke, industrijsku preradu i dr.  Tako primjerice, ako ječam proizvodimo za proizvodnju piva, biramo neki od dvorednih ječmova koji mogu biti jari i ozimi.

Programom oplemenjivanja ozime pšenice kroz posljednja dva desetljeća u Hrvatskoj je postignut veliki napredak i u oplemenjivanju ječma.  Tome u prilog idu rezultati Komisije za priznavanje sorata Republike Hrvatske.

Tako su u RH priznato 5 BC sorata ozimog ječma i 3 BC sorte jarog ječma.

Ječam (lat. Hordeum vulgare) se dijeli na pet varijeteta, a to su :

- dvoredni ječam (lat. Hordeum vulgare convar. distichum), koji najčešće služi za proizvodnju piva, pa ga i zovemo pivarski ječam. - višeredni ječam (lat. Hordeum vulgare convar. hexastihum) - prijelazni ječam (lat. Hordeum vulgare convar. intermedium) - nepotpuni ječam (lat. Hordeum vulgare convar. deficiens) - labilni ječam (lat. Hordeum vulgare convar. labile)

BC sorte ječma prepoznate su i od struke i od proizvođača te se iz godine u godinu povećava broj hektara zasijanih sa BC sortama ječma.

Osim u RH sorte ječma priznate su još u Sloveniji, BiH i Srbiji, dok su u pojedinim zemljama još u postupku priznavanja.

Neke sorte ječma se siju na sklop 300-380 klijavih zrna m2. To iznosi 150-170 kg/ha, dok se neke domaće sorte pivarskog ječma siju na sklop 400-450 kg/ha.