Piment začin mirisom je kombinacija papra, cimeta, klinčića i muškatnog oraščića, dok je okusom sličan papru, no nema toliku oštrinu i ljutinu okusa kao papar.

Piment začin čine sivkasto smeđe bobice koje se beru neposredno prije dozrijevanja, te ih se potom suši u posebnim pećima.

Piment začin koriste kao kao začin u jelima od divljači, kompotima, te raznim varivima i ribljim juhama.

U jelima karipske kuhinje jedan je od najvažnijih sastojaka, a osim u mesnim jelima i varivima, piment začin se dodaje i kolačima, pitama i pudinzima, curryju, ali se koristi i za poboljšavanje aroma pojedinih alkoholnih pića.