Konjska kiselica (lat.Rumex crispus), je raširena biljka. Odrasla konjska kiselica je crveno smeđe boje Naraste oko 1 metar u visinu. Ima glatke listove koji niču iz prizemne rozete,te imaju tipično valovit odnosno kovrčav rub. Sjemenke koje konjska kiselica izbacuje su sjajno smeđe, a korijen biljke je velik, viličasto razgranat i žute boje. Može se naći kako raste uz puteve,u poljima,na zapuštenom zemljištu, a najviše voli bogato,vlažno i teško tlo. Konjska kiselica lako je prepoznatljiva i poznata po svom, naravno, kiselom okusu, po kojem je i dobila naziv. Aktivno su počeli s uzgojem konjske kiselice u Francuskoj. Postoji nekoliko vrsta ove ljekovite biljke.  Najljekovitija je obična kiselica (lat. Rumex acetosa), i mala kiselica (lat. Rumex acetosella). 

Mladi se listovi mogu koristiti kao povrće jer su bogati vitaminima A i C te mineralima. No, odrasla je biljka vrlo gorka,te morate znati da sadrži dosta oksalne kiseline što može povisiti rizik stvaranja bubrežnih kamenaca. Stoga čak i mladu biljku ne treba jesti u većoj količini. Poznato je da ova kisela biljka proizvodi protuupalni, tonički, antimikrobni i choleric učinak. Konjska kiselica, ako se konzumira, djeluje kao blagi laksativ, i to njezin korijen. Sjemenke se mogu koristiti za liječenje raznih bolesti kože.