Kada govorimo o vrstama batata, valja napomenuti da ih ima preko 400 vrsta, ali bijelog batata samo dvije. Rijetka i novo otkrivena vrsta batata dolazi iz Južne i Srednje Amerike. Iako je drugi naziv za batat - slatki krumpir, on to ipak nije. Batat je povrtna biljka iz porodice slakova. 

Bogat je vlaknima, ukljikohidratima, škrobom i vitaminom C. Izuzetno je dobar za kontroliranje razine šećera u krvi, povišen kolesterol i slično. Vrste batata razlikuju se u boji ljuske, boji mesa, teksturi i okusu. Mi vam donosimo nekoliko stvari koje morate znati o najrjeđem bijelom batatu.

Frazier White je vrsta bijelog batata koja ima i ljusku i meso bijele boje. Za vrijeme kuhanja može promijeniti boju mesa u svijetlo zelenu boju. Pripremati ga možete na razne načine - kuhati, pržiti, peći. Za sazrijevanje mu treba oko 90 dana, vrlo lako se uzgaja i vadi iz zemlje.

Korean Purple odnosno korejski ljubičasti batat je vrsta slatkog krumpira koji ima tamnu ljubičastu koru i bijelo meso. Ima iznimno sladak okus - intenzivniji od drugih vrsta batata. Lako se uzgaja, a za dozrijevanje mu treba također 90 dana, kao i kod vrste Frazier White.