Po cijeloj Dalmaciji pronose se od usta do usta priče o životu i smrti usporedno s pričama o dobrim jelima i dobroj hrani. No često se postavlja pitanje koja je razlika između brancina i orade. Orada i brancin dvije su ribe različitih obitelji, izgleda, načina života. Povezuje ih način lakog uzgoja i cijenjenost njihovog mesa. Orada (Sparus aurata) pozlaćena u svom znanstvenom imenu sigurno je jedna od najljepših i najukusnijih riba mnogima.

Brancin, lubin, smudut (Dicentrarchus labrax) riba je koja još uvijek u sebi ima veliku dozu mističnosti. Sama njegova porodica (moronidae) koja je tek nedavno odvojena u posebnu obitelj i sadrži 6 svjetskih vrsta brancina. Brancin je također morska riba, ali za razliku od orade je dosta rasprostranjenija. Velika je razlika i između brancina i orade koji rastu u uzgoju i od onih koje rastu i hrane se slobodno, odnosno od divljeg brancina i orade. Analize su pokazale da razlika u sastavu, a time i u kvaliteti ulovljene i uzgojene ribe postoji i kod orade i kod brancina. Razlika je ta da je riba kod uzgoja deblja i masnija.