Poput floundera, halibut riba je grabežljivac.  Halibut živi u hladnim vodama Atlantskog i Tihog oceana, u Barentsovoj, Beringovoj, Okhotskoj i Japanskom moru. Većinu vremena ove ribe provode na dubini.  Hrani se uglavnom rakovima, mekušcima, bakalarima, skušama, haringom, polloka i krtica. 

Halibut riba živi i do 30 godina, a razmnožavanje potomstva započinje od 7-10 godina.

Tijekom rasta i razvoja, tijelo halibut riba se modificira na poseban način: riba „leži“ na lijevoj strani, dok su joj oči i usta prebačeni na desnu stranu.

Halibut riba se ponekad pogrešno naziva morskim jezikom. 

Kavijar halibut riba sastoji se od malih bež jaja.  Neki proizvođači mogu prefarbati kavijar ove ribe u crnu boju i prodati je pod kavijarom iz jesetra. Halibut riba ima omjer tijela duljine i širine 3: 1. Oči su joj smještene s desne strane tijela, a lijeva strana joj je trbuh.  Usta halibut riba su velika, nalaze se ispod očiju. Boja leđa je od maslinasto do tamno smeđe boje, trbuh je srebrne boje.