Kalifornijska pastrva oduševljava biologe svojim sposobnostima, ali i veličinom koju može dosegnuti. Kao što njezino samo ime govori, ova vrsta potječe iz Kalifornije, a jedino stanište u kojem kalifornijska pastrva živi jesu vrlo hladne i bistre rijeke. Nažalost europskim se vodama nikad nije dovoljno prilagodila. Ipak, uzgaja se u Europi još od 19. stoljeća u posebnim ribogojilištima. Kalifornijska pastrva delicija je koju se za distribuciju na europsko tržište najviše uzgaja u Francuskoj.

Pravila za uzgajanje kalifornijske pastrve Kalifornijska pastrva uzgaja se u velikim akvarijima u uskom okruženju velikog broja jedinki iste vrste koje se uzgajaju za tržište. Ako želite uzgajati kalifornijske pastrve važno je da ih nikada ne pustite na slobodu jer im takva navika uvijek ostane. Mriješćenje kalifornijske pastrve odvija se u razdoblju od studenog do svibnja tijekom zimskih mjeseci. Hladna voda pospješuje inkubaciju jajašaca, koja u prosjeku traje od dva do tri mjeseca, a kad je voda toplija, može usporiti proces oplodnje kalifornijske pastrve.