Vrijeme je za 'botoks' jabuku

Kanadska biotehnološka kompanija Okanagan Specialty Fruits Inc., dizajnirala je i predstavila jabuku pod imenom Arctic na kojoj je primjenila patentiranu tehnologiju koja značajno usporava procese starenja. Njihov cilj je proizvođačima, prerađivačima i prodavačima voća olakšati predstavljanje i prodaju.

Ne brunirane sorte jabuke predstavljaju njihov prvi komercijalni proizvod, a idealne su prezentaciju svježeg voća na duže vrijeme. Primjenjenom tehnologijom usporava se proces starenja na način da se utječe na rad enzima, pa osim svježine, jabuka duže zadržava i prirodnu boju. Ne propada i ne smeđi prilikom rezanja i stajanja.

Za prozvođače i trgovce primamljiva ponuda dok je za potrošače odbojna jer prikriva stvarnu starost voća, javlja Gastro.hr.