Otkad je počeo Advent, gotovo na svakom koraku u Zagrebu možete probati jedan od najboljih i najpopularnijih zimskih deserata - omiljenu germknedlu. No, možda se ove godine želite odvažiti pa same kod kuće napraviti ovu ukusnu slasticu? Imamo recept, ako ste spremne na izazov. Iako zapravo i nije baš tooooliko komplicirano. Pa, evo što će vam sve trebati i kako se točno priprema.
Sastojci za tjesto:
- 500 grama glatkog brašna
- 15 grama kvasca
- 220 mililitara mlijeka
- dva jaja
- 50 grama maslaca
- žličica šećera
- pola žlićice soli
Preljev:
- četiri žumanjka
- 200 grama šećera
- 200 mililitara mlijeka
- 15 grama maslaca
- 200 grama badema
- ekstrakt vanilije/vanilin šećer
- mak za posipanje
- pekmez od šljiva za punjenje
Priprema:
Kvasac rastopite u malo toplog mlijeka s jednom žlicom šećera i ostavite da stoji 20-ak minuta. U posudi izmješajte brašno i ostatak mlijeka, jaja i maslac (koji ste prethodno otopili). Na kraju dodajte kvasac i još malo promiješajte. Zatim zamijesite glatko tijesto i ostavite da stoji pola sata, kako bi naraslo. Kad se tijesto udvostruči, na radnoj ga površini podijelite na četiri dijela. Od svake četvrtine napravite po četiri okruglice i svaku po želji napunite pekmezom od šljiva. Tako napunjene knedle ostavite stajati još 20-ak minuta, pa ih skuhajte u vreloj vodu u koju ste prethodno dodali prstohvat soli. Prije kuhanja svaku knedlu obavezno probušite štapićem ili čačkalicom (na nekoliko mjesta), kako ne bi previše narasla. Knedle kuhajte deset minuta, ali ih usred kuhanja nekoliko puta okrenite žlicom.
Preljev pripremite tako da sve sastojke umutite mikserom i njime prelijte knedle. Možete ih, ali i ne morate, posipati makom - a ako želite, možete dodati i neke druge dodatke, poput mljevenih badema, lješnjaka, mrvica čokolade...
