Kiseli krastavci već su generacijama omiljena delicija na stolovima diljem svijeta, a posebice u Hrvatskoj, gdje je tradicija pripremanja ovog zimskog specijaliteta duboko ukorijenjena. Ljudi vole jesti kisele krastavce zbog njihovog osvježavajućeg, kiselkastog okusa koji savršeno nadopunjuje mnoga jela.
Priprema kiselih krastavaca često se prenosi s koljena na koljeno, a svaka obitelj ima svoj tajni recept. Nakon pripreme, krastavci se skladište u staklenkama na tamnom i hladnom mjestu, gdje mogu trajati mjesecima, čak i godinama.
Recept za kisele krastavce
Osim što su ukusni, kisele krastavce odlikuju i brojne zdravstvene prednosti, poput bogatstva probiotika koji podržavaju zdravlje crijeva. Ova tradicija ne samo da obogaćuje prehranu, već i donosi osjećaj povezanosti s obiteljskim korijenima.
Sastojci:
- 5 kg krastavci kornišoni
- 3 l vode
- 1 l octa
- 3 žlice mirodija
- lovorov list
- 6 žlica šećera
- 6 žlica soli
- 1 vinobran
- papar u zrnu
- sjemenke gorušice
Postupak:
Operite kornišone nekoliko puta u vodi, stavite ih na čistu krpu da se ocijede pa ih uspravno poredajte u prethodno oprane tegle. U svaku teglu dodajte po jedan lovorov list, jedan cvijet komorača, žličicu sjemena komorača i malo papra u zrnu. Za pripremu preljeva pomiješajte posebno vodu i ocat, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i stavite da provri. Kada počne ključati, sklonite preljev sa štednjaka.
Ostavite da se malo prohladi pa dodajte vinobran i miješajte dok se dobro ne istopi. Sipajte preljev u tegle da potpuno prekrije krastavce i svaku dobro zatvorite poklopcem. Zatim poredajte tegle u široki lim za pečenje, na čije dno ćete prvo postaviti krpu. Nalijte mlakom vodom do vrha tegle i staviti na štednjak da voda ključa oko 15 minuta. Kada krastavci dobiju svjetlo zelenu boju, a mjehurići s dna tegle krenu ka poklopcu, to je znak da su kornišoni gotovi.
Izvadite ih iz vrele vode i ulijte teglice. Neka tako ostanu preko noći, a sutradan ih stavite u ostavu, piše Informer.
POGLEDAJTE VIDEO: Stanje u Slavoniji nikad gore, vršidba počela ranije no ikad
