Ako mislite da je najsigurniji način odmrzavanja hrane taj da je pustite da se polagano odmrzava u hladnjaku, možda niste u pravu
Prema znanstvenici Susanne Ekstedt koja radi u SP Technial Research Institute u Švedskoj, najbrži i najsigurniji način odmrzavanja je stavljanje mesa i ribe u hladnu vodu. Hranu je potrebno zamrznuti što je prije moguće pa se istom logikom treba voditi i u obrnutom procesu. Ubacivanje smrznute hrane u vodu najbrži je način odmrzavanja, ali ujedno i najsigurniji jer se tako spriječava rast bakterija. Susanne kaže da znanstvenici ovo znaju već dugo samo je saznanje bilo ograničeno na industriju hrane.
Meso ili ribu ostavite u plastičnoj vrećici da ne bi ušla voda i stavite ga u posudu hladne vode. A treba li hranu odmrzavati u mikrovalnim pećnicama? Znanstvenici kažu jedino ako ćete od tog mesa raditi gulaš inače postaje pretvrdo. Postupak odmrzavanja u mikrovalnoj je malo brutalan za meso pa vlakna otvrdnu.
