Ulja za kuhanje igraju ključnu ulogu u našoj prehrani. Ona, naime, ne utječu samo na okuse obroka, već i na naše cjelokupno zdravlje. Kada je riječ o zdravlju srca i upalama, izbor ulja za kuhanje postaje posebno važan, piše shefinds.com.
POGLEDAJTE VIDEO: Nakon drame s lažnim maslinovim uljem, hrvatski uljar upozorava: 'Konzumiramo doslovno svašta'
Neka su ulja bogata nezasićenim masnoćama korisnima za srce, poput mononezasićenih i polinezasićenih masnoća, koje se povezuju sa smanjenjem rizika od kardiovaskularnih bolesti i upala u tijelu.
Dijetetičarke Daniela Murphy iz Apex Nutritiona i dr. Yelena Deshko otkrile su koje ulje za kuhanje može pomoći u zdravlju srca i smanjenju upale. Možda i ne čudi, ali maslinovo ulje u ovom slučaju zauzima prvo mjesto.
Maslinovo ulje odavno je poznato po svom značajnom doprinosu zdravlju srca i smanjenju upale. Bogato je mononezasićenim mastima i antioksidansima te se povezuje sa snižavanjem razine LDL kolesterola, tzv. "lošeg" kolesterola, dok potiče povećanje HDL kolesterola, tzv. "dobrog" kolesterola.
Štoviše, protuupalna svojstva maslinovog ulja, posebice njegovih polifenola, mogu pomoći u borbi protiv oksidativnog stresa i upala u tijelu. Dr. Deshko je otkrila da je "ekstra djevičansko maslinovo ulje bogato jednostruko nezasićenim masnoćama korisnim za srce i da sadrži specifične vrste antioksidansa zvanih polifenoli".
Maslinovo ulje odlično je za mršavljenje
"Sadržaj polifenola u maslinovu ulju uvelike je odgovoran za njegove brojne prednosti kao što su smanjenje upale, poboljšanje razine kolesterola, snižavanje krvnog tlaka, pa čak i održavanje zdravlja imunosnog sustava", dodala je.
Maslinovo ulje ne pomaže samo kod zdravlja srca i upala, nego je i odlično za one koji mršave. "Maslinovo ulje sadrži mononezasićene masti koje su zdravije za vaše tijelo od zasićenih masti. Ove korisne masti mogu pomoći u smanjenju masnoće u tijelu kada su dijelom uravnotežene prehrane", rekla je dijetetičarka Murphy.
Uključivanje maslinova ulja u uravnoteženu prehranu smatra se mudrim izborom za one koji žele poboljšati zdravlje srca i kontrolirati upalne procese, što ga čini glavnim dijelom mediteranske prehrane poznatom po svom pozitivnom utjecaju na dobrobit kardiovaskularnog sustava.
"Mediteranska prehrana naširoko je promovirana zbog svojih zdravstvenih dobrobiti, a uključuje i izdašnu upotrebu maslinovog ulja. Da biste ova ulja uključili u zdravu prehranu, pokušajte pirjati povrće ili proteine na žlici maslinova ulja. Možete dodati i žlicu vašim omiljenim receptima za smoothie za dodatni okus i zdravu masnoću", preporučila je Murphy.
Dr. Deshko predlaže da "uvijek biramo najkvalitetnije, hladno prešano, ekološko ekstradjevičansko maslinovo ulje od malog proizvođača ako je moguće". Ona je, također, napomenula da "držite temperature kuhanja i vrijeme prženja što je moguće nižima".
