Kad pomislimo na gulaš, mnogima na um padaju bogati mesni okusi, no postoji jedan poseban recept koji spaja tradicionalnu tehniku pripreme s morskim delicijama – gulaš od hobotnice. Ova mediteranska poslastica ističe se  jedinstvenim spojem okusa mora, aromatičnih začina i sočnog povrća.

Hobotnica na gulaš s krumpirom

Iako se možda ne priprema tako često kao klasični gulaš, njegov bogat okus i nutritivna vrijednost čine ga savršenim izborom za one koji žele nešto novo na svom stolu.

Sastojci:

• 1 kg hobotnice, očišćene
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 nasjeckana luka
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 lista lovora
• litra i pol pilećeg temeljca
• 1/2 litre crnog vina ili vode
• 1 kg svježih rajčica, oguljenih i nasjeckanih
• 1/2 kg krumpira
• prstohvat mljevene crvene paprike
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
• 2 žlice nasjeckanog perišina
• sol
• papar

HRANA ZA DUŠU /

Jedinstveni gastronomski užitak: Donosimo recept za gulaš od hobotnice sa slanutkom

Priprema:

1. Najprije pripremite hobotnicu tako da je stavite u kipuću vodu na 5 minuta.
2. Izvadite je nakon 5 minuta, osušite i ohladite. Nakon toga narežite na manje komade.
3. Na maslinovom ulju pržite luk, češnjak i lovor.
4. Dodajte vino, neka sve zakuha i reducira na pola.
5. Nakon toga umiješajte rajčice, sol, papar, hobotnicu i temeljac.
6. Kada zakuha pustite neka lagano kuha oko 2 sata.
7. Na kraju umiješajte papriku, korijander i peršin.
8. Pred kraj kuhanja dodajte krumpir i kuhajte još 15 minuta.
9. Sol i papra dodajte prema ukusu. Hobotnica na gulaš s krumpirom je spremna za posluživanje.

POGLEDAJTE VIDEO  Elegancija u jednostavnosti: Recept za francuski kolač od jabuka s kremom od vanilije

Foto: Magnet