Lungić je, slažu se mnogi, najbolji dio svinjetine jer se radi o čistom mesu kojeg ne treba posebno čistiti već je odmah spremno za pripremu. Još ako ga umočimo u fini umak poput današnjeg, dobit ćemo zbilja zasitan i odličan ručak.

Sastojci:

• lungić
• 1 žlica maslaca
• 1 luk
• vrhnje za kuhanje
• 2 žlice kapara
• 2 žlice Dijon senfa
• povrtni temeljac
• sol, papar

Priprema:

1. Lungić oprati i narezati na deblje medaljone i začinite ih solju i paprom. Otopite maslac u dubljoj posudi i na njemu ispecite medaljone na naglo, oko dvije minute sa svake strane.
2. Prebacite medaljone sa strane, a u tavu stavite luk koji kratko popržite te ga zalijte temeljcem i vrhnjem. Kuhajte dok umak nije dovoljno gust.
3. Dodajte mu senf i kapare te medaljone. Kuhajte na laganoj vatri dok se svinjetina ne zagrije te po potrebi začinite. Dobar tek!