Skuhajte rižu te je stavite na stranu. Zakuhjte temeljac i vodu u velikom loncu, dodajte cvjetaču i kuhajte oko 10 minuta dok ne omekani.

Kada je gotova, cvjetaču usitnite u blenderu, dodajući mlijeko ili temeljac kako bi bila kremasta. Začinite solju i paprom.

Prelijte ju preko riže i promiješajte dok se ne sjedini. U dubokoj tavi na malo maslaca prodinstajte nasjeckani češnjak oko 3 minute te mu dodajte rižu.

Posipajte je parmezanom, promiješajte i začinite svježim peršinom. Dobar tek!