Brzinski ručak: Kineska pržena riža s jajima i povrćem

Ovaj azijski specijalitet poslužuje se svakodnevno na Istoku i bilo bi šteta da ga i sami ne probate.

Sastojci:

• 1 dl riže
• 2 jaja
• 60 dkg kukuruza
• 1 dcl svježeg ili smrznutog graška
• 1 velika mrkva
• 1 srednja glavica luka
• svježi peršin
• kurkuma, sol, papar
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica limuna
• soja umak

Priprema:

1. Skuhati rižu i ostaviti je da se ohladi. Grašak prokuhati u malo kipuće vode, mrkvu narezati na tanke trakice, a luk i češnjak sitno nasjeckati.
2. Umutiti jaja i ispeći ih na malo ulja da budu lagano pečena s obje strane. Staviti ih na tanjur i narezati na trakice.
3. Na malo ulja popržiti luk da omekša te dodati mrkvu i češnjak. Kratko popirjati, dodati rižu te je 2-3 minute kratko popržiti stalno miješajući.
4. Dodati grašak i ocijeđeni kukuruz te malo soja umaka, papra, soli i kurkume. Ako je presuho, dodati malo vode i pustiti da ispari.
5. Na kraju dodati limun, jaja i svježi peršin te promiješati da se sve sjedini. Dobar tek!