Recept i priprema /

Zimsko varivo odlično varivo za sva godišnja doba

Želite pripremiti zimsko varivo? Zimsko varivo je upravo ono što vam treba na hladne zimske dane.

9.9.2022.

13:11

Net.hr

Pixabay

Ne postoji ljepše vrijeme za zimsko varivo od hladnog zimskog dana. Evo recept za zimsko varivo.

Sastojci za zimsko varivo:

2 žlice ulja

1 kg rebra bez kostiju

sol i svježe mljeveni papar

1 žlica maslaca

2 mrkve, narezane na kockice

2 režnja češnjaka, vrlo grubo nasjeckana

1 veliki krumpir, izrezan na kockice

1 veliki luk, narezan na kockice

1/4 šalice brašna

1 šalica suhog crnog vina

2 šalice goveđeg temeljca

4 grančice timijana, plus listići timijana za ukras

1 list lovora

1 šalica smrznutog graška

Priprema zimskog variva:

Započnite pripremu zimskog variva zagrijavanjem tave. Dodajte ulje i zagrijavajte dok se ne pojave pramenovi dima. Dodajte meso, obilno ga začinite soli i paprom i zapržite sa svih strana na umjereno jakoj vatri, ukupno oko 4 minute. Šupljikavom žlicom prebacite meso na tanjur.

Otopite maslac u tavi. Dodajte mrkvu, češnjak, krumpir i luk i kuhajte dok ne dobije laganu boju, oko 3 minute. Umiješajte brašno. Dodajte crno vino i pirjajte, stružući sve zapečene komadiće s dna posude. Dodajte temeljac, grančice majčine dušice i lovorov list te prokuhajte. Poklopite i pirjajte na umjereno laganoj vatri dok mrkva i krumpir ne omekšaju, oko 6 minuta.

Dodajte grašak i meso zajedno sa nakupljenim sokom, poklopite i pirjajte dok se meso ne zagrije i srednje zapeče, oko 3 minute. Odbacite lovorov list i grančice timijana. Posolite i popaprite, ukrasite listićima timijana i poslužite.