Nitko ne može nabrojati sve vrste biskvita jer se stalno osmišljavaju nove. Da, to je tako jer vrste biskvita zaista mogu nastati bilo kada, kombinacijom različitih sastojaka. No, poznati slastičari najviše pripremaju sljedeće vrste biskvita:

Iako su nazivi vrlo službeni, ove vrste biskvita pripremate i vi kada radite različite slastice samo toga niste svjesni. Najveće razlike u pripremi su kako se jaja miksaju i čime te odvajaju li se. Isto tako, neke su vrste biskvita sočnije, a neke malo manje pa razlika ovisi i o tome. Recimo, Chiffon biskvit vrlo je sočan, dok je francuski biskvit suh i podsjeća na piškote.

Kada radite kolače i torte, na vama je samo da odaberete koje ćete vrste biskvita pripremiti.