Vratinu je prije pečenja na roštilju potrebno dobro marinirati kako bi bila još bolja i mekanija. Kod mariniranja vratine prije pečenja, koristite i ocat kako bi meso omekšalo i bilo što sočnije.

Kad odrezak marinirate i pripremite ga, stavite ga na roštilj. Koliko dugo peći vratinu na roštilju? Stavite odreske na izravnu vatru i pecite ih 3-5 minuta sa svake strane s otkrivenim roštiljem. To će omogućiti da se odrezak zapeče i zadrži sok. Premjestite odreske na neizravnu toplinu, pokrijte roštilj i nastavite peći vratinu dok ne postigne željenu razinu pečenja.

Nakon što je vratina pečena, maknite je s vatre i stavite komadić maslaca na vrh te ostavite da odstoji nekoliko minuta. Uz maslac možete još staviti i češnjak, ružmarin i timijan.