Uz nekoliko osnovnih pravila do savršenog rižota

Za pripremu savršenog rižota najlakše je koristiti Arborio rižu ali nije nužno. Za savršen rižoto bitno je koristiti pravu rižu, tostirati rižu, ne zapeći luk, dobar temeljac i strpljenje.

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu savršenog rižota su:

Upute za pripremu savršenog rižota:

Zakuhajte temeljac.

Otopite 25 g maslaca i omekšajte luk u tavi s, a zatim dodajte rižu. Pojačajte vatru i miješajte da se sva zrna prekriju maslacem.

Kada riža bude vruća, dodajte malu čašu bijelog vina (po želji) i miješajte dok ne ispari. Tada počnite dodavati temeljac, kutljaču po kutlaču. Miješajte dok se gotovo sve ne upije – riža uvijek treba biti pod tekućinom, a ne suha – a zatim dodajte još jednu i tako dalje.

Dodajte sve dodatne sastojke u nekom trenutku tijekom tog vremena, ovisno o tome koliko treba riži da postane al dente – obično za oko 10 minuta.

Kad riža počne, dodajte temeljac u manjim količinama i redovito isprobavajte rižoto dok ne bude kuhan po vašoj želji.

Zatim dodajte 50g maslaca narezanog na kockice, te 50g naribanog sira i miješajte dok rižoto ne postane bogat, kremast i savršen.

Provjerite treba li dodati začine i odmah poslužite. Ukrasite po želji.