Umak od povrća poslužite uz meso, ribu, tjesteninu ili rižu

Za ovaj zdravi i ukusni umak od povrća pripremite sve ove sastojke. Možete dodati još neke sastojke po želji.

Sastojci za umak od povrća:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 manji crveni luk, nasjeckan
• pola poriluka, sitno nasjeckan
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 1/4 crvene paprike
• pola srednje velike mrkve, oguljene i nasjeckane
• pola srednje velike tikvice, nasjeckane
• 400 g konzerve nasjeckanih rajčica
• 150 ml temeljca od povrća
• 1,5 žličica pirea od rajčice
• 1,5 žličice paste od sušene rajčice
• 1 žličica kečapa
• pola žličice šećera
• 1 žlica natrganog lišća bosiljka (po želji)

Priprema umaka od povrća:

Zagrijte ulje u tavi i pirjajte luk i poriluk oko 3 minute uz povremeno miješanje. Dodajte češnjak i pirjajte još 1 minutu. Dodajte crvenu papriku, mrkvu i tikvice i kuhajte još 3 minute uz povremeno miješanje. Dodajte konzervirane rajčice, temeljac, pire od rajčice, pastu od rajčice, kečap od rajčice i šećer (ako koristite) i miješajte otprilike 1 minutu.

Kuhajte umak od povrća bez poklopca 25-30 minuta uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Umiješajte listove bosiljka (ako koristite). Prebacite u blender i umutite umak od povrća do glatke konzistencije.