Umak od blitve i vrhnja može biti kao prilog mnogim jelima. Osim sa svim vrstama mesa, umak od blitve i vrhnja može se jesti i uz tjesteninu.

Lonac napunite vodom i pustite da voda zavri. Za to vrijeme operite 5 – 6 listova blitve i pripremite je za kuhanje. Blitvu stavite u vodu kada zakipi i kuhajte je samo 3 – 4 minute.

Skuhanu blitvu ostavite na hlađenju pa je zatim usitnite. Na malo ulja popržite 1 glavicu luka koji ste prethodno nasjeckali. Nakon što luk dobije zlatnuboju na njega dodajte blitvu i sve zajedno popržite 5 minuta.

Dodajte 500 g vrhnja za kuhanje, sol, Vegetu i papar. Promiješajte i pustite da vrhnje prokuha. Umak od blitve i vrhnja probajte i prema potrebi dodajte još začina.

Gotov umak od blitve i vrhnja maknite sa vatre i poslužite.