Umak carbonara jedan je od jednostavnijih umaka koji možete pripremiti uz špagete. Pratite recept i napravite domaći umak carbonara.

Sastojci potrebni za umak carbonara:

Upute za pripremu umaka carbonara:

Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju u slanoj vodi.

Dok se špageti kuhaju, pripremite umak carbonara. U velikoj tavi pirjajte nasjeckanu pancetu, češnjak i žlicom maslaca dok se masnoća ne otopi, a zatim uklonite češnjak. U maloj posudi pomiješajte jedno jaje i 3 žumanjka i svježe naribani parmezan dok se ne sjedine.

Kuhanu tjesteninu dodajte u tavu s pancetom i otprilike polovicom rezervirane vode za tjesteninu. Promiješajte da se tjestenina prekrije umakom carbonara, a zatim maknite tavu s vatre.

Ulijte smjesu od jaja i parmezana u špagete dok ih cijelo vrijeme mućkajte hvataljkama. Brzo miješajte da se jaja ne zgrušaju. I na kraju začinite prema ukusu.