Kako napraviti tijesto od krumpira?

Od tijesta od krumpira možete napraviti odličan kruh, kiflice, njoke ili knedle. Tijesto od krumpira možete koristiti i u slanim i u slatkim varijantama.

Kad birate krumpir za tijesto od krumpira, birajte malo stariji krumpir koji sadrži više škroba. Kod samog kuhanja krumpira najjednostavnije je da ga kuhate u kori, te kada omekša ogulite ga i pustite da se ohladi i tada krenite s procesom izrade. Prvo od krumpira napravite pire krumpir i zatim ga dodajte u tijesto.

Sastojci potrebni za tijesto od krumpira su:

• paket suhog kvasca
• 1 i pol šalica tople vode
• malo šećera
• 80 g maslaca
• 2 jaja
• šalica toplog pire krumpira
• 875 g brašna

Upute za pripremu tijesta od krumpira:

1. Otopite kvasac u toploj vodi. Umiješajte šećer, sol, margarin, jaja, krumpir i 4 šalice brašna. Mutite dok ne postane glatko. Umiješajte dovoljno preostalog brašna da tijesto bude lako za rukovanje.
2. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu; mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta. Stavite u podmazanu posudu; okrenuti namazanu stranu prema gore. Čvrsto poklopite posudu; stavite u hladnjak najmanje 8 sati ili dok ne budete spremni za upotrebu.