Recept i priprema /

Kako napraviti dobar temeljac za srneći gulaš?

Za srneći gulaš možete pripremiti i srneći temeljac. Srneći temeljac dat će dodatan okus srnećem gulašu.

9.9.2022.

10:44

Net.hr

Pixabay

403 Forbidden

nginx

403 Forbidden

nginx

Jedan od najboljih temeljaca koji će dati puni ukus srnećem gulašu je srneći temeljac. Dobar dodatak temeljcu za srneći gulaš je i pastrnjak. Kako napraviti temeljac za srneći gulaš?

Sastojci potrebni za pripremu temeljca za srneći gulaš su:

1,5 kg srnećih kostiju

4 žlice maslinovog ulja

sol

2 žličice svježeg ružmarina

žlica mljevenog crnog papra

žlica suhe majčine dušice

4 lovorova lista

glavica luka, nasjeckana

2 mrkve, nasjeckane

2 štapića celera, nasjeckana

peršin, nasjeckani

Upute za pripremu temeljca za srneći gulaš:

Kosti premažite maslinovim uljem i dobro posolite, pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumene. Ostavite malo mesa na kostima — obrezi i koljenice idealni su za to. Stavite kosti u lonac. Prelijte vodom i pustite da se lagano kuha na srednje jakoj vatri.

Skinite pjenu koja se stvara na površini i lagano kuhajte najmanje 4 sata. Pazite da temeljac ne zakuha.

Dodajte preostale sastojke i pirjajte još 2 sata.

Pomoću hvataljki izvucite sve kosti i velike komadiće i bacite ih. Stavite papirnati ručnik u sitno sito koje je samo postavljeno iznad drugog velikog lonca. Ulijte temeljac od divljači kroz sito obloženo gazom. Odbacite talog.