Kuharica / Svinjski gulaš s tjesteninom - recept i priprema

Dobar izbor svinjetine za ovaj gulaš je but ili file. Lopatici ili potrbušini će duže trebati da se skuha.

Sastojci potrebni za pripremu svinjskog gulaša s tjesteninom su:

• 450 g svinjetine
• 4 žlice brašna
• 2 žlice mljevene paprike
• 1 žličica soli
• 1 luk, nasjeckani
• 1 paprika, nasjeckana
• 150 g šampinjona, nasjeckanih
• šalica temeljca
• crni papar
• suncokretovo ulje

Upute za pripremu svinjskog gulaša s tjesteninom:

1. Svinjetinu narežite na komade veličine zalogaja.
2. Pomiješajte brašno, papriku, sol i papar. Premažite svinjetinu smjesom od brašna.
3. Zagrijte 2 žlice suncokretovog ulja u velikoj tavi i pržite svinjetinu u porcijama dok ne porumeni. Nemojte pretrpati posudu. (Možda će vam trebati malo dodatnog ulja za sljedeće serije).
4. Izvadite svinjetinu iz tave i ostavite sa strane.
5. Na još 2 žlice ulja popržite nasjeckani luk, papriku i gljive dok luk ne postane proziran, a paprika ne počne omekšavati.
6. Svinjetinu vratite u tavu i dodajte pileći ili povrtni temeljac i prokuhajte.
7. Promiješajte i ostavite da se umak zgusne.
8. Smanjite vatru i poklopljeno ostavite da krčka 10 do 15 minuta dok se meso ne skuha. Vrijeme će ovisiti o veličini vaših komada svinjetine – većim kockama će trebati više vremena.
9. Ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite uz tjesteninu.