Mileram je mliječni proizvod koji se sastoji od mliječnih masti i kultura mliječnih bakterija, soli, ali i pasteriziranog vrhnja. Također u mileramu je prisutan i šećer kao jedan od temeljnih ugljikohidrata.

Količina masnoće koja se nalazi u milerami će odrediti koliko će se on dobro umutiti i koliko će biti postojan.

Mileram s većom masnoćom ima značajno bolji okus, bogatiju teksturu i ne zgrušava se tako lako kada se koriste u procesu kuhanju.

Ključna razlika između vrhnja i milerama je u tome što mileram ima veći udio mliječne masti, pa ga stoga mnogi preferiraju u pripremi kolača koji su na bazi vrhnja. Vrhnje ima do 20% mliječne masti, dok mileram ima čak 30%.