Što je gregada i kako se priprema?

Čuli ste za jelo gregada, ali ne znate što je gregada? To je popularno dalmatinsko riblje jelo. Gregada je jednostavan fiš paprikaš s krumpirom, najstariji način pripreme ribe u Dalmaciji, a smatra se da su ga donijeli grčki doseljenici prije više od 2000 godina.

Što je gregada i kako se priprema? Tradicionalno, gregada se priprema tada da se tanko narezani krumpir i luk slažu u slojeve koji se zatim pokapaju maslinovim uljem, preliju manjom bijelom morskom ribom i kuhaju u tek toliko vode i bijelog vina da prekrije ribu, obično uz dodatak peršina, celera i češnjaka. S druge strane moderni recepti uključuju sastojke kao što su kapari i slani inćuni.

Stoga posjetite li Dalmaciju, osobito otok Hvar obavezno probajte domaću gregadu.