Šljive su vrsta koštičavog voća koje može imati ovalni ili okrugli oblik. Mogu imati crnu, ljubičastu, crvenu ili žutu kožu. Meso šljive je mekano i sočno, a obično je svijetle boje.
Zreli plodovi šljive imaju prašnjavo bijelu voštanu prevlaku zbog čega izgledaju blijedo sive.
Šljive se obično kategoriziraju u japanske šljive i europske šljive. Japanske stare sorte šljiva obično imaju ovalni ili srcoliki oblik i dolaze u žutim, crnim ili crvenim varijantama. Ove stare sorte šljiva imaju čvrsto meso i često se jedu svježe. Stare sorte europskih šljiva obično su vrlo slatke sa sočnijim mesom i koriste se za pečenje ili za izradu džemova i želea.
Moyer šljiva stara je sorta šljive. Ljubičaste je boje i jedna je od najpopularnijih sorti. Riječ je o iznimno slatkim šljivama koje imaju tamno ljubičastu kožicu i sočno žuto-narančasto meso. Ova sorta šljiva smatra se jednom od najboljih europskih šljiva zbog svog oblika i okusa. Ove stare sorte šljiva su velike šljive dugog ovalnog oblika i visokog sadržaja šećera.
Damson šljive su popularne europske stare sorte šljiva koje imaju meso i kožicu kiselkastog okusa. Za razliku od mnogih drugih sorti šljiva, ove stare sorte šljiva su bogate šećerom i trpkog su okusa. Ljubičasto-plava kožica prekriva čvrsto žućkasto-zeleno meso kiselkastog okusa. Ova kombinacija slatko-kiselog okusa čini šljive izvrsnim za upotrebu u slanim ili slatkim jelima da dodaju malo kiselosti.
