Stambolka bundeva je jedna od najstarijih sorta bundeve. Upravo zbog toga su se u različitim krajevima Hrvatske tijekom godina razvili različiti nazivi za nju. Samo neki od njih su pećenka, turkinja, budimka, itd.
Stambolka bundeva je izrazito povoljnog nutritivnog sastava. Bogata je antioksidansima koji su zaslužni za očuvanje imunološkog sustava te različitim vitaminima i biljnim proteinima. Također, stambolka bundeva ima vrlo malo kalorija. U 100 grama ima svega 30 kalorija.
Meso stambolke bundeve je narančaste boje. Okus mu je sladak pa se može koristiti u različite svrhe u kuhinji. Pita, juha, slatki pire, krema za kolače samo su neka od jela za koje može poslužiti stambolka bundeva. No, meso stambolke bundeve nije jedino što se može iskoristiti za jelo. Koštice stambolke bundeve su također jestive. Koštice mogu poslužiti kao ukusne zdrave grickalice.
