Kuharica /

Sačuvajte svježinu tikvica i tijekom zimskih mjeseci pravilnim spremanjem tikvica za zimu

Kako sačuvati svježe tikvice i tijekom zimskih mjeseci? Donosimo kratki vodič za spremanje tikvica za zimu.

7.10.2022.

10:26

Net.hr

Pixabay

Naučite kako spremiti tikvice za zimu na pravi način da vam ne postanu kašaste.

Nakon što ih pravilno spremite za zimu, možete uživati u tjestenini od tikvica, popečcima, mesnim okruglicama s povrćem, zoodlesima, hamburgerima i salatama kad god vam srce poželi.

Blanširajte tikvice i spremite u zamrzivač za zimu. Tikvice će stajati oko 3 mjeseca u zamrzivaču što je najbolji izbor ako imate više tikvica.

Kako zamrznuti tikvice i spremiti za zimu?

Operite tikvice i narežite ih na kolutiće od 1 cm i pripremite se za blanširanje. Blanširanje zaustavlja aktivnost enzima u povrću, što uzrokuje promjenu teksture i gubitak hranjivih tvari—a blanširanje također održava živopisnu boju tikvice.

Zakuhajte veliki lonac slane vode i stavite veliku zdjelu ledene vode. Kad voda proključa, ubacite kriške tikvica na 1 do 2 minute, dok ne dobiju svijetle boje i malo omekšaju.

Odmah ih ocijedite u cjedilu i prebacite u ledenu kupelj kako biste zaustavili kuhanje.

Kad se kriške tikvica ohlade, ocijedite ih u cjedilu i spakirajte u vrećice za zamrzavanje u serijama od 1 ili 2 šalice. Možete spakirati i naribane sirove tikvice. Pustit će tekućinu kada se odmrzne, ali možete je jednostavno ocijediti ili upotrijebiti u juhi.