Kako biste pravilno izveli soljenje srdela za roštilj trebate se držati određenih pravila.

Sastojci potrebni za soljenje srdela za roštilj:

Priprema srdela:

Srdele isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom.

Raspršite 2 šalice (600 g) soli na podnožje staklene ili keramičke posude.

Srdele, s kožom prema gore, položite preko soli i premažite s preostale 2 šalice (600 g) soli.

Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata da se stvrdne.

Srdele kratko isperite pod hladnom vodom. Osušite papirnatim ručnikom.

Ulijte 1/4 šalice (60 ml) maslinovog ulja u malu posudu s poklopcem.

Rasporedite polovicu srdela po podnožju i odozgo s 1 grančicom timijana i polovicom origana.

Dodajte preostalo ulje i solite preostale srdele i začinsko bilje.

Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na daljnja 24 sata da se marinira.

Sardine izvadite iz hladnjaka 1 sat prije posluživanja da se zagriju na sobnu temperaturu.

Ocijeđene srdele poslužite na preprženom kiselom tijestu, prelivene marinadom i sa kriškama limuna sa strane da se stisnu