Sočne kokos kocke još su jedan kolač koji možete pripremiti na brzinu. Možete ih raditi kada vam dolaze gosti ili jednostavno kada vam se jede nešto slatko.
Za biskvit će vam trebati 2 jaja, 10 žlica šećera, 10 žlica ulja, 12 žlica mlijeka, 8 žlica brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 2 žlice kakaa i 8 žlica kokosa.
Prvi korak je da umutite snijeg od bjelanjaka, a žutanjke pjenasto umutite sa šećerom. U žutanjke možete dodati ulje i mlijeko a zatim postepeno i suhe sastojke. Nakon što smjesa od žutanjaka bude sjedinjena dodajte u nju i snijeg od bjelanjaka. Smjesu za biskvit za sočne kokos kocke ulijte u lim kojeg obavezno morate premazati sa masti. Pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Kada se biskvit peče vi napravite preljev. Preljev mora biti vruć pa ga radite već kada je biskvit skoro gotov. Za preljev ćete zakuhati 200 ml mlijeka sa 7 žlica šećera i jednim vanilin šećerom. Na pečeni biskvit izlijte preljev i sočne kokos kocke mogu na hlađenje.
Po želji, sočne kokos kocke možete ukrasiti i sa šlagom ili šećerom u prahu.
