Nakon obilnog obroka godi lagano osvježenje, a voćna torta je upravo takva.

Sastojci:

2 žlice vode od cvijeta narančeKorica i sok 1 narančeKorica i sok 1 limuna140 g maslaca140 g šećera2 jaja175 g glatkog brašna100 g suhe marelice100 g suhog grožđa50 g oljuštenih pistacija50 g đumbira

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Namastite i dvostruko obložite dno i stranice dubokog kalupa za tortu od 15 centimetara. Oko vanjske strane lima također omotajte dvostruki sloj masnog ili smeđeg papira, a zatim pričvrstite koncem.

Pomoću električne pjenjače ili stolnog miksera izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu pjenasti i svijetli. Postupno umiješajte jaja.

U manjoj zdjelici pomiješajte vodu narančinog cvijeta s koricom i sokom od naranče i limuna. Kako bi voćna torta bila što sočnija i laganija, umiješajte brašno, zatim suho voće, pistacije i đumbir u smjesu s vrhnjem, a zatim smjesu soka i korice.

Žlicom stavite smjesu u pripremljeni lim i pecite 30 minuta, zatim smanjite pećnicu na 150 stupnjeva i pecite još 1 sat i 45 minuta dok umetnuti ražnjić u tortu ne izađe čist.

Sočnu i laganu voćnu tortu ostavite da se ohladi 15 minuta prije prebacivanja na rešetku da se potpuno ohladi.