S obzirom na to da se povrće bere u špici sezone, ono često ima više hranjivih tvari kad je svježe. Međutim, često ne stignete povrće pojesti dok je svježe, tada je najbolje rješenje zamrznuti povrće. Kada dođe vrijeme za pripremu smrznutog povrća, postoji nekoliko načina. Smrznuto povrće na pari jedno je od najboljih načina pripreme povrća.

Najbolji način da se pripremi smrznuto povrće na pari jest da stavite oko 5 centimetra vode na dno lonca i upalite vatru. Nakon što voda proključa, stavite košaru za kuhanje na pari ili sito iznad vode.  Ako je potrebno, uklonite malo vode kako voda ne bi dodirivala košaru.

Sada je vrijeme da se skuha smrznuto povrće na pari. Kada je vaša košara ili sito na mjestu, dodajte smrznuto povrće u košaru, a zatim pokrijte lonac poklopcem. Pažljivo pratite povrće te ga izvadite nakon 5 do 10 minuta, kada smrznuto povrće na pari bude željene boje i teksture.