Dobra smjesa za fritule preduvjet je da fritule uspiju. Postoje različiti recepti za pripremu smjese za fritule, donosimo vam provjereno dobar recept za smjesu za fritule.
Sastojci za smjesu za fritule:
- 1 suhi kvasac
- 1 žličica šećera
- 8 šalica višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 šalica grožđica
- 1/2 šalice nasjeckanih oraha
- 1 kisela jabuka, ribana
- 2 žličice limunove korice
- 3 do 4 šalice vode
- 3 šalice ulja za prženje
Priprema smjese za fritule:
Kada se kvasac zapjeni, ulijte smjesu za fritule u veću zdjelu i dodajte brašno, sol, grožđice, orahe, naribanu jabuku i koricu te dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.
Dodajte unutra još tri do četiri šalice vode, ili onoliko koliko je potrebno da postignete konzistenciju tijesta za kolač. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči obujmom. Za to će biti potrebno vjerojatno oko sat vremena.
Kada ste pripremili smjesu za fritule, pazite da sve ne uništite zbog krive temperature ulja. Ako je prevruće, fritule će izgorjeti, ali ako je temperatura ulja preniska, fritule će apsorbirati ulje. Prije nego što stavite nekoliko kuglica tijesta u ulje, testirajte temperaturu tako što ćete ispržiti samo jednu da vidite kakva će ispasti i prilagodite temperaturu u skladu s tim.
